西安周至县小吃（兰州拉面）培训
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西安
小吃（兰州拉面）职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，西安小吃（兰州拉面）培训(西安小吃（兰州拉面）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。西安周至县小吃（兰州拉面）培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
一、食材：500克面粉4克酵母粉200克清水大葱2颗调味：半勺花椒面半勺五香粉半勺食盐1、碗中加入400克面粉，4克酵母粉，准备200克清水，边倒边搅动，一直搅出大面絮的样子，即可下手开始揉面，揉成软硬适中的面粉，盖上锅盖，醒面40分钟左右。2、等时间到了，案板上撒点干面粉，把面团倒出来，揉搓一会儿，排净内部空气，最后团成圆形，准备擀成一张薄饼。3、接下来是制作油酥的步骤，准备一个空碗，加入30克面粉，半勺花椒面、半勺五香粉、半勺食盐，搅拌均匀。4、起锅烧油，油热以后，放入一些葱花或者洋葱，炸出葱油，等葱变成焦黄以后，用筷子夹出来控油扔掉，只保留底部的葱油。5、把这个葱油趁热倒在面粉上，要分成多次，别一次性倒完，边倒边搅动，一直搅成面糊，按这个方式制成就是油酥了。6、准备一个擀面杖，把揉搓好的面团，左右擀开，擀成3毫米的薄饼，做油酥烧饼，面团一定要柔软，这样才有利于操作，把制好的油酥倒在上面，摊开涂抹均匀。7、从下往上开始，把面饼一点点地卷起来，边卷边用力，尽量卷结实一下，中间不要留下空间，最后把两边的口收。8、用切菜刀分成均等的面剂，每一个面剂，还需要重新加工一下，将两端捏紧收口，用手轻轻压扁，得到的就是烧饼生胚了，抹点清水，粘上白芝麻。9、用电饼铛或平底锅最好，预热一会儿，放入烧饼生胚，用小火加热，定型以后，翻到另外一面，等到色泽金黄，就是饼熟了。
二、油酥火烧的面在和面时里面要放一些猪油进去的，并且用温热水和面，这样和好的面烙出来的火烧才能酥脆，，放猪油是重中之重。
三、油水面由适量的油、水和面粉合成，一般比例是500克面粉加200毫升水、100毫升油。和面时，要将油、水混合后一起倒入面粉中。和面时，要反复揉搓，以防面团开裂。
土豆可乐饼的做法我认为上海最好吃的小食品烹饪方法： 1.将面粉倒入面缸内，加温水、老酵、碱水做成汤包皮。新疆烤馕的做法 将除植物油以外所有材料倒入面包机中 选择和面程序开始搅打面团 一个和面程序结束（30分钟），面团已经搅打得比较光滑 取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了 将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵（28-30度） 待面团发酵至两倍大时停止发酵 将面团取出排气，分割成三等份（约220克一份），逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟 9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚 用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹 饼坯表面再刷一层薄油 烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可 烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可
原料：中筋面粉350克、全麦面粉50克（不含麦麸）、盐1小勺、五香粉1/3小勺、干酵母粉3克、水250克、植物油适量做法：1.将除植物油以外所有材料倒入面包机中；2.选择和面程序开始搅打面团；3.一个和面程序结束（30分钟），面团已经搅打得比较光滑；4.取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了；5.将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵（28-30度）；6.待面团发酵至两倍大时停止发酵；7.将面团取出排气，分割成三等份（约220克一份），逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟；8.9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚；9.用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹；10.饼坯表面再刷一层薄油；11.烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可；12.烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。小贴士：1.全麦面粉可增加面饼的粮食香味，没有可以全部用中筋面粉；2.加五香粉只是个人喜好，不喜欢的可以不加，当然你也可以加入香草碎之类自己喜欢的调料；3.正宗的新疆烤馕生坯表面应该还要撒芝麻，但坨小屁同学不喜欢吃芝麻，所以我就没加，喜欢芝麻香的同学可以在步骤8里加上芝麻；4.馕饼也可以做成牛奶加糖口味的，这个配方就需要自己去调节了；5.最后上火改成250度是为了让馕饼烤出焦色，这时要注意守在烤箱跟前时刻注意，一旦烤到自己需要的颜色程度时，立即关火，以免烤过变得焦黑；6.因为要分三次烤，烤前一个的时候，后一两个面团要盖上保鲜膜或者湿布以免面团表皮干枯。
湖南： 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐4.饰面：将芝麻洗净、炒熟。用少许稀面糊抹在饼坯表面，撒上熟芝麻即成。蒸半小时至熟透取出；炒疙瘩西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔一、大黄山地处中国安徽省，这里有很多美食值得品尝。以下是一些您在大黄山可以尝试的特色美食：1. 安徽菜：大黄山地区以安徽菜著名，包括有名的徽菜和徽州小吃。您可以尝试徽州炒鳝丝、毛豆腐、农家小炒肉等传统菜品。2. 周村豆腐：位于大黄山周边的周村是中国特色豆腐之乡，这里出产的手工豆腐质地细腻、口感鲜美。您可以品尝炖豆腐、干煸豆腐、豆腐脑等多种豆腐美食。3. 山野美食：大黄山周边的山区提供了许多野山菜和野味供您品尝。例如野山蘑菇、野猪肉、山茶油等都是当地特色。4. 篮子饭：大黄山地区有一种特色的饭菜叫做篮子饭，是将米、肉类和蔬菜等配料用竹篮蒸制而成，香味四溢，口感独特。5. 汤圆：大黄山地区的汤圆制作精细，口感软糯，有多种口味可供选择，如芝麻汤圆、花生汤圆等。此外，大黄山还有许多当地特色小吃和农家饭庄提供的农家菜，供您品味和享受。在品尝美食时，建议您选择有良好口碑和卫生条件的餐厅或小吃摊位，以确保食品的品质和安全。
二、黄山烤鸭、 周庄豆腐、黄山土鸡、 青田石斛、 黄山松子饼、黄豆肉馃、徽州臭豆腐、黄山臭鳜鱼、黟县腊八豆腐、徽州刀板香、黄山河螺丝，以上每道小吃都有其特殊的制作工艺和独特的口味。无论是当地居民还是外地游客都会深深被它们的美食所吸引。
前言
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面楼住,小吃技术培训,我感觉上海齐鲁斋培训很不错的,我最爱他们家的酸辣粉,那个味道真是回味无穷,呵呵!我的一个朋友还特意报名参加了他们的培训.学的很不错!现在在自家的小区附近开了家小店,生意很好,回头客很多,我也去过几次,味道和我以前尝的一模一样,看来学到真功夫了,呵呵!感兴趣的话,你也去看看吧,希望也能使你满意!:)
5.烘烤：将饼坯逐个放入烤盘内，送入烤炉烤熟即可。
重庆的特色读用编也州金器失操注察小吃有火锅、小面、毛血旺、油炸豆腐、串串香等。1、火锅作为重庆最著名的特色小吃之一，火锅可谓是无人不知、无人不晓。它以麻辣来自味道著称，能够让人一吃难忘。在火锅店里，你可以选择各种肉类、蔬菜、海鲜等食材，然后放入沸腾的汤底中煮熟，再蘸上各种调料食用。无论是冬天还是夏天，火锅都是重庆人最爱的美食之一。2、小面小面是一种传统的重庆面食，其细条状的面条和浓郁的汤汁是其最大的特点。小面的制作工艺非常独特，需要将面团拉成极细的面条，再放入沸水中煮熟。最后，将煮好的小面放入碗中，加入各种调料和汤汁即可食用。小孩业火开部分月片面的口感鲜美、香辣可口，是重庆人日常生活中必不可少的美食之一。3、毛血旺毛血旺是一道辣味十足的火锅菜品，由猪血、鸭肠、牛肚等多种内脏和肉类组成。它的钱列分属同与音统圆特点是汤汁鲜美、辣度适中，能够让人一口接一口地吃下去。毛血旺的制作工艺比较复杂，需要将多种食材先煮熟，然点船后放入特制的汤底中炖煮数小时顺。最后，将炖好的毛血旺装入碗中烟陆话，撒上葱花和辣椒粉即可食用。4、油炸豆腐油炸豆腐是一道以豆腐为主料的小吃，外酥里嫩，口感十分香脆可口。它的制作方法非常简单，只需要将豆腐切成块状，然后沾上面粉和鸡蛋液，最后放入油锅中炸至金黄即可。油炸豆腐可以搭配各种酱料食用，口感更佳。5、串串香顶职激串串香是一种将各种肉类、蔬菜、海鲜等食材河穿在竹签上，涮在锅中煮熟后蘸酱食用的小吃。在重庆，你可以品尝到各种口味的串串香，如麻歌拿政辣、清汤、番茄等。以上内容参考：百度百科-串串香
海南的煎堆、竹简饭。制作方法海南的煎堆、竹简饭。广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
